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義大利節瓜寬麵
材料:
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| Parpadelle
| 兩人份
| Parmiggiano
| 適量
| 番茄罐頭
| 兩罐
| 大蒜
| 兩辦
| 洋蔥
| 一顆
| 義大利節瓜
| 兩條
| 炸油
| 適量
| 橄欖油
| 適量
| 鹽
| 一撮
| 黑胡椒
| 一撮
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| 做法:
1. 義大利節瓜切丁, 放入炸油炸至酥脆, 起鍋瀝乾
2. 另起一鍋, 煮 Parpadelle
3. 再拿另一個鍋子, 放入橄欖油和大蒜爆香. 撈起大蒜丟掉
4. 橄欖油鍋中放入洋蔥絲, 金黃色時倒入番茄罐頭, 調味.
5. 醬汁稍微濃稠後, 放入炸節瓜和Parpadelle, 拌勻後即可起鍋
6. 撒上適量 Parmiggiano 即可上桌
備註:
1. 義大利節瓜可用茄子代替, 變身傳統西西里料理
2. 如果找的到Ricotta salata, 放入醬汁內使口感更濃郁
3. 用 Spaghetti 也可以啦
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