義大利蛤蠣扁麵 - Linguine alle vongole - AdeleLiu - 住在拿波里有個大好處,新鮮海鮮吃不完! 帕爺習慣星期日一大早到碼頭的魚市場買現撈的漁獲,所以當天午餐餐桌上當然是豐盛的海鮮大餐囉!

Life to Italy, Life in Italy by Adele Liu的個人中文網站, 將在義大利生活多年的特別經驗和義大利時尚美食等好康資訊介紹給大家. 接收中/英/義/西/法文等商務網站製作需求, 請來信info@adeleliu.com "Web Design and CMS"


  CATEGORIES 類別:

Adele Liu 網站首頁
我的部落格
我的相簿集
愛煮以上, 廚師未滿
FUN事剪貼簿
義大利文線上學習
最新消息

BLOG INDEX 部落格索引:

Living 生活就是降~
Spizzico 吃遍義國大街小巷
Sfizioso 完過頭了
Ragazzerie 女生嘛
Che Cavolo 鳥事義國多

ABOUT ME 我是誰:

名字: Adele (Adi)
職業: 學生 / 網站(頁)設計
興趣: 下廚房, PS2, 語言
寵物: 麵包屑一大陀
E-mail: info@adeleliu.com


Powered by:


連結貼紙: (請勿轉貼本站內容)
 
 


義大利蛤蠣扁麵 Linguine alle vongole
材料: 數量: 材料: 數量:
義大利扁麵Linguine (Spaghetti也可以)
400g 新鮮西洋芹碎 一大把
新鮮蛤蠣Vongole 500g 辣椒碎 適量(適用西西里風味蛤蠣麵)
蒜頭 三瓣 迷你番茄(pachino) 4顆(適用西西里風味蛤蠣麵)
白酒
半杯

適量

橄欖油 適量

黑胡椒 適量

做法:

1. 讓蛤蠣浸在水中至少一個小時, 吐出沙粒
2. 煮一鍋鹽水, 把義大利扁麵煮六分熟, 瀝乾備用

4.
準備一只有鍋蓋的平底鍋, 倒入橄欖油和蒜頭熱鍋
5. 倒入
蛤蠣, 蓋上鍋蓋小火煮三分鐘. 讓蛤蠣打開
6. 挑除沒打開或壞掉的蛤蠣
7. 打開鍋蓋, 倒入白酒後煮開
8. 倒入扁麵, 用鹽, 黑胡椒調味收湯汁(不要收太乾!)
9. 盛盤後, 撒上大量的新鮮西洋芹碎就可以上桌了!

如果你加了辣椒碎和迷你番茄, 就成了一盤西西里風味的
蛤蠣麵囉!

7. 以上步驟相同至步驟7
8.
將切成丁的迷你番茄放入鍋中煮開
9. 放入扁麵後, 加入少部份西洋芹碎, 用鹽和辣椒碎調味
10.
稍微拌炒後就可以盛盤上桌了! 記得大方的再灑上一把新鮮的西洋芹碎!


備註:

1. 西洋芹在義大利海鮮料理中是經常出現的材料. 尤其是盛盤上桌前, 都會習慣灑上大把的西洋芹碎. 有提味去腥的功能喔!

2. 這道菜其實應該要用Spaghetti. 是一盤叫Spaghetti alle vongole的義大利家常名菜. 因為Adi手邊沒有Spaghetti, 所以換成Linguine.

右圖: 新鮮的義大利蛤蠣Vongole

 

AdeleLiu網站首頁 | 部落格 | 精彩相簿集 | 廚房實習心得 | FUN事剪貼簿 | 學義大利文 | 最新消息 |
搜尋Adele Liu網站內容: | 網站地圖 | 連絡Adele
本網站由: 義大利塔捷網路科技研究室 建設及維護. 網站所有內容由著作權法保護, 請勿轉貼及盜用.
Life in Italy by Adele Liu

Bed & Breakfast a Napoli | Terra Chat Free | Cosmetici in Farmacia Traslochi a Napoli by Ruocco&Bertrans |Partecipazioni di Nozze

Web Design Napoli targnet.com | Booking Software Prenotazioni Alberghiere | Promotore Finanziario Tempo: 0.066051 secondi - Data: 2024-10-10 | 18:23