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義大利麵涼沙拉
| 義大利麵(Spaghetti) | 三人份 | | 大番茄(Pomodoro riso) | 兩大顆 | 煙燻莫札雷拉乳酪
(Provola Affumicata)
| 150g | 培根丁
| 200g
| 新鮮巴西利葉
| 適量
| 奧肋剛香料
| 適量
| 肉豆蔻粉
| 適量
| 黑胡椒
| 適量
| 辣椒粉
| 適量
| 鹽
| 適量
| 橄欖油
| 適量
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做法:
1. 燒一鍋鹽水, 煮義大利麵. 瀝乾備用
2. 培根丁小火煎到出油有香味
4. 番茄, 乳酪切丁, 巴西利葉切碎, 和培根丁一起放到沙拉碗裡
5. 倒入煮好的義大利麵, 淋上適量的橄欖油, 防麵體沾黏.
6. 加入所有香料和調味料, 依個人口味斟酌用量.
7. 一口氣攪拌均勻後, 就可以上桌了!
備註:
1. 既然是沙拉, 義大利麵的口感就很重要囉! 一定要煮到 "Al dente" 彈牙程度. (可以在六分熟的時候就起鍋瀝乾, 麵體會吸番茄的果汁再稍微膨脹一點點)
2. 番茄盡量找料理用的大番茄 (Adi是用義大利的米番茄, 一種常常被拿來做米料理的番茄種類), 果汁偏甜, 皮薄肉嫩. 用小番茄口味就差一點了.
3. 這道是涼沙拉. 就請涼涼的吃. 一口氣做個五人份(反正義大利麵和番茄超便宜XD), 把吃剩下的放冰箱, 隔天開動前放在室溫環境一個小時左右退冰就可以了!
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