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SPAGHETTI SALTATI
義大利肉醬 "炒" 麵
材料:
肉醬:
牛絞肉
番茄罐頭
Parmigiano-Reggiano起士
洋蔥
紅酒
(乾燥)巴西利碎
橄欖油
鹽,黑胡椒
其他:
義大利麵
巴西利葉
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500g
兩罐
100g
一個
適量
一點
一點
適量
隨你
裝飾用
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做法:
義大利麵以鹽水煮熟後瀝乾備用
牛絞肉肉醬:
1.洋蔥切片,熱油鍋後放入炒至金黃熟軟.
2.加入牛絞肉拌炒,至牛肉變色熟透.
3.倒入番茄罐頭,加鹽,黑胡椒,巴西利碎調味.轉小火慢滾,此時加入紅酒調味.
4.鍋內水份漸乾,放入Parmigiano-reggiano起士,攪動時稍感黏稠時即為完成.
鍋內放入義大利麵和適量肉醬,炒至鍋中醬汁收乾為止
以巴西利葉裝飾
參考:
1.此肉醬與千層麵肉醬幾乎相同,也可參考 經典千層麵
2.這道麵沒真正的名字,這裡命名為義大利炒麵. 只因為個人偏愛乾乾的口感
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