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 | 義大利麵煎餅
| 義大利麵(Spaghetti) | 三人份 | | 奶油 | 50g | | 現磨帕瑪森起司粉(Parmigiano) | 70g | (任意)火腿
| 100g
| 莫扎雷拉乳酪
| 100g
| 全蛋
| 三顆 | | 鹽 | 適量 | | 黑胡椒 | 適量 | | 奧勒岡香料 | 適量 | | 橄欖油 | 適量 |
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做法:
1. 煮義大利麵
2. 準備一個容器, 將煮熟的麵條, 奶油, 帕瑪森起司粉攪拌均勻. 以適量的鹽, 黑胡椒和奧勒岡香料調味 (可以放置在冰箱裡一個晚上或冷卻後再繼續)
3. 火腿和莫扎雷拉乳酪切長條狀後備用
4. 平底鍋裡倒入適量(高度約3mm)的橄欖油, 熱鍋
5. 鋪上一半的義大利麵, 用叉子調整出漂亮的圓形
6. 鋪上火腿和莫扎雷拉乳酪條
7. 鋪上剩餘的另一半義大利麵, 用叉子調整, 完全蓋住內餡
8. 全蛋打成蛋液後, 均勻的倒在義大利麵上
9. 確認蛋液均勻分布到每個角落, 小火慢烤. 十分鐘後翻面, 記得調整形狀. 兩面呈金黃色後就可以上桌啦!
備註:
1. 義大利麵過夜再使用, 可以避免黏鍋
2. 我喜歡用Mortadella火腿和Provola(煙薰莫扎雷拉乳酪)當內餡. 其實你愛放什麼都可以
3. 鍋底的橄欖油要夠, 不然會黏住, 翻面後就醜掉了!
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